2016年07月31日OZLOOK

纯正本地餐厅--值得“打飞的”去吃的澳洲“米其林”餐厅

 

文章来源:大众点评悉尼站


一般人对顶级美食多是以「米其林」星星判别,但在澳洲,却自行创立了「厨师帽」评鑑制度,用拥有几顶「帽子」来评断,为什么澳洲人这么特立独行?因为澳洲既是种族大熔炉,也是美食天堂,汇聚了多种族的多元文化,让澳洲最早发展出「无国界美食」,名闻世界,因此澳洲人对澳洲美食非常有信心,「帽子」与「米其林星星」的效力可是不相上下,来到澳洲别错过进行一场帽子美食之旅!下面让小编从澳洲走起,为你介绍突出的帽子餐厅,让我们勒紧裤腰带存钱,吃遍天下奢侈美食吧。

Attica
澳洲最佳餐厅榜首
Attica

享誉澳洲的墨尔本顶级餐厅Attica日前再获殊荣,在澳洲美食旅行者杂志主办的一年一度的最佳餐厅评选e中成为2014年度最佳餐厅。而位于墨尔本西南130公里Birregurra的餐厅Brae,则斩获了年度最佳新餐厅和年度郊区最佳餐厅两项大奖。维州美食之都的名头昭然若是。

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这个行业权威称澳洲的这家食肆拥有世界领先水平,其主厨Ben Shewry的菜肴非常自然、自信,而且精美。Attica位于墨尔本Ripponlea区,近年来数次被国际美食机构评选为澳洲最佳餐厅,而澳洲美食旅行者杂志的首席美食评论家Pat Nourse称,Attica是世界美食大比拼中的领先者,是澳洲美食的骄傲。

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餐厅主打新鲜营养的美味,大多都是天然热量的精致菜肴,而菜肴的烹饪过程通常都会使用低碳环保的手法。而且经常会推出一些创新菜式,如用山葵调味的西澳雪蟹、经典烤土豆、黄瓜酱汁烤鳟鱼、乳酪蓝莓冰激凌等。

价格:套餐价格:$190.00 每位  酒水套餐: $305.00 每位  饮料套餐:$255.00 每位
地址:74 GLEN EIRA RD, RIPPONLEA, MELBOURNE, VIC
电话:(03) 9530 0111,
网址:ATTICA.COM.AU


Cutler & Co

厂房式餐厅

Cutler & Co1

Cutler & Co餐厅曾经摘得澳洲年度最佳餐厅的桂冠,用旧厂房改造的餐厅环境,破旧的砖墙,搭配柔软的灰色皮质长沙发,传统与典雅的完美结合,新鲜可口的美食,安静的用餐环境,让你心情愉悦。

Cutler & Co2

Cutler & Co3
头盘菜式令人赞不绝口,提供的鸭肉颇有北京烤鸭的滋味,蟹肉汤里还有白木耳,鲜美无比。主菜也不负众望,脆皮猪肉配XO酱瞬间刺激你的味蕾。另外甜点也非常丰富,如无花果叶冰淇淋。一流的服务水平和酒水菜单也是吸引食客慕名而来的亮点。

价格: 前菜  $3.5-$9 主菜 $28-$38 甜点 $16起
地址:55-57 GERTRUDE ST, FITZROY, MELBOURNE, VIC
电话:(03) 9419 4888,
网址:CUTLERANDCO.COM.AU


Tetsuya's

经典日本料理

Tetsuya's1

该餐厅选址于一处翻新过的遗址,能够俯瞰精緻优美的日本花园,创造出一种宁静的就餐体验。

Tetsuya's2

Tetsuya's3主厨Tetsuya Wakuda和Kevin Mok提供一份十道菜的试菜单,致力于透过运用当季食材和传统法国烹调技艺,对日式美食哲学进行诠释。

价位:$200每位
地址: 529 Kent St, Sydney NSW 2000
电话:(02) 9267 2900
网址: http://www.tetsuyas.com/


Marque

传统法国料理

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在伯爵餐厅用餐,是一场以分子美食学将法国传统料理带入未知领域的新型体验。

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主厨Mark Best将他对于烹饪的激情和专注融入专属品嚐菜单中。餐厅的装潢别致而低调,奇妙的食物和丰富的酒类品种,让这间餐厅为饕客带来完美的饮食经验。

价位:5菜套餐 $120
地址: 355 Crown St, Sydney NSW 2010
电话:(02) 9332 2225
网址:https://marquerestaurant.com.au/


Vue de monde

美景创意至上墨尔本顶级餐厅

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现在给大家呈现的是墨尔本最奢华精致的餐厅-Vue de Monde 。Vue de Monde 一直是墨尔本数一数二的餐厅,屡获头衔,其主厨Shannon Bennett 被公认为澳大利亚最好的厨师之一。 澳洲世纪报(The Age)的美食指南(Good Food Guide) 书中也对Vue de Monde青睐有加,一直居以三顶厨师帽头衔。

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现今的Vue de Monde,一派现代简洁,低调奢华作风,以黑色为主色调,从家私及餐具,无不见精美细致。其美食也冠以摩登菜系。如今的Shannon Bennett已经有着强烈的个人风格。 在一个访谈中他提及,这样的餐厅是要食客享受最大限度的视觉和味觉的冲击,在一个美好的环境和无敌的景观中享受最佳的菜肴。

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鲜艳的食物在朴实的灰色石头上让人有种原始的感觉,我们也被要求直接用手拿食物吃。依次呈上的有水晶饺,鱼子酱鳗鱼,鱼肉卷,生蚝等等。吃好后, 服务生又送上蜜瓜蟹肉三明治,口感非常的鲜甜嫩滑。松露和鸭蛋的搭配非常的绵密浓厚,洋葱腌过所以很甜酸,减少了腻味,再加上面包的松脆,十分爽口。

价格:品味菜单$250每位  4菜套餐$150 每位  酒水$15-25 一杯
地址:Level 55,Rialto 525 Collins Street, Melbourne VIC 3000
电话: +61 3 9691 3888
邮箱:vuedemonde@vuedemonde.com.au